GALLETAS BLANCO Y NEGRO (TH)

Esta receta es tambien conocida como mackbucokies, ya que ese es el nombre (mackbu) de quien puso la receta en el foro de mundorecetas


INGREDIENTES:
250 gr. chocolate negro
55 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos
210 gr. de harina
½ cucharadita de levadura Royal
una pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
azúcar glass

PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono pálido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a V 3. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundos a V 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA) Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea
Poner en el frigorífico para que endurezca durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.