HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

500 gr higaditos de pollo
1 cebolla mediana
2 ajos
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino
1 pastilla de avecren


PREPARACION:

Limpiamos bien y troceamos los higaditos.

Sofreimos los ajos bien picaditos y cuando empiecen a dorar un poco le añadimos la cebolla muy picada. Cuando esté lacia le añadimos los higaditos y la hoja de laurel y rehogamos a fuego no muy fuerte hasta que hayan cambiado de color.

Desmenuzamos por encima la pastilla de avecren y le añadimos el vino y un poco de agua. Lo dejamos cocer a fuego no muy fuerte y cuando esté listo le añadimos un par de huevos y dejamos que cuaje.


Tambien se puede servir acompañado de arroz a la cubana