CABALLAS EN ESCABECHE



INGREDIENTES:
2 Caballas
2 hojas de laurel
vinagre
aceite de oliva
sal
1 piel de naranja

PREPARACIÓN:

Limpiamos las caballas les quitamos la cabeza y espinas y ponemos los lomos en una olla pequeña, le añadimos el laurel, la cáscara, un poco de sal y cubrimos de vinagre.
Las ponemos a cocer y cuando el vinagre se consuma más o menos la mitad, le añadimos un poco añadimos de aceite sin llegar a cubrir y las dejamos que sigan cociendo, hasta que se consuma totalmente el vinagre a fuego no muy fuerte.
Servir frias

2 comentarios:

Morguix dijo...

Qué cosa más buena, Carol. Ésta cae prontito, porque me encantan las patatas.
Gracias por la receta, y un besote.

La cocina de Carol dijo...

Je je a mí tambien, esa es mi perdición las patatas, me gustan fritas asadas, cocidas al horno... como sea