PAN DE PLATANO


Haciendo limpieza en el frigo me encontre con unos platanos ya maduritos y me acorde de un postre que hizo mi tia un dia "pan de platano", pero no recordaba bien los ingredientes y echando un vistacito por el google me encontre con la receta en este blog. He variado la preparacion y lo he adaptado a la thermomix, si lo quereis hacer de forma tradicional, con una batidora y a mano saldra igual de bien. Esta riquisimo, probadlo y vereis que bueno

INGREDIENTES:

4 platanos maduros, no pasados
4 huevos medianos
1/2 vaso de leche
225 g de harina
225 g de azúcar
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de azucar vainillada
1 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
75 g de nueces picadas

PREPARACION:

Echamos al vaso los platanos troceados y la leche y trituramos 1 minuto a velocidad 5, reservamos.

Tamizamos la harina y le agregamos la levadura, la sal, el azucar vainillado y el bicarbonato

La vamos y ponemos las mariposas en el vaso y le echamos el azucar y los huevos, programamos 5 minutos a 37º y velocidad 3 1/2, le añadimos la mantequilla y dejamos otros 2 minutos a 3 1/2 sin temperatura, reservamos.

Quitamos las mariposas y agregamos los platanos antes triturados, batimos a velocidad 2 durante 3 minutos y le agregamos la harina dejamos 4 minturos a velocidad 2 1/2, mientras que vamos preparando el molde, al ser un bizcocho que no sube mucho, queda mejor en un molde de pan cake, lo untamos con un poco de mantequilla y le espolvoreamos harina. Le echamos las nueces algo trituradas y meclamos suavemtente a velocidad 2 unos segundos

Vertemos en el molde y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, para asegurarnos de que este cuajado, pincharemos con una aguja y cuando salga limpia estara listo. Lo demos enfriar y desmoldamos. A ver si os gusta