BIZCOCHO DE CALABAZA

Vamos a empezar a sacarle probecho a la cosecha de calabazas, voy a empezar por algo duce, un bizcocho sencillo. La receta la saqué de la página salud envidiable fué la primera que encontré y me pareció muy sencillita, el resultado ha sido estupendo tiene un sabor suave, es muy esponjosa y lo más importante... a mis hijos les ha encantado!! (cosa dificil) así que ésta receta vá a las favoritas!

INGREDIENTES:

300 gr de calabaza pelada y troceada (trozos grandes)
4 huevos
200 gr de azúcar
250 harina normal
1 sobre levadura
250 ml aceite oliva suave
1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

     Ponemos la calabaza en el microondas en un plato cubierto con un film para que no se reseque y lo ponemos unos 10 minutos a máxima potencia, una vez tierna la calabaza la aplastamos con el tenedor y reservamos.

     Ponemos las claras a punto de nieve (con la thermomix 4 minutos 37º con las mariposas y velocidad 3 1/2) y reservamos

Mezclamos el resto de los ingredientes y pasamos por la batidora, le añadimos las claras y mezclamos suavemente.

     Yo os recomiendo que utiliceis moldes de silicona, si no teneis engrasais bien y verteis la mezcla, horneais a unos 180º  (el horno que ya esté caliente) durante unos 30 minutos, pinchais de vez en cuando para ver si está hecho por dentro y listo, a disfrutarlo!!