POLLO CON ARROZ




INGREDIENTES:

1/2 Pollo troceado pequeño, sin pellejos (y a ser posible sin huesos)
1 cebolla
2 ajos
3 tomates maduros
1 pimiento
arroz (la cantidad aproximada de agua es aproximadamente por cada taza de arróz 2 de agua)
azafrán
sal
pimienta
avecren

PREPARACIÓN:

Por un lado doramos el pollo ya salpimenteado y reservamos

Por otro ponemos a calentar el agua para el arroz

Hacemos un sofrito con la verdura, primero los ajos, luego el pimiento y la cebolla y una vez lacia le añadimos el tomate le echamos un poco de sal y dejamos que se haga hasta que el tomate empiece a pegarse un poco, señal de que ya está echo. Lo podemos pasar por la batidora para que no queden trocitos de verdura a la vista (por los peques de la casa). le añadimos un poco de azafrán para darle color y le echamos el pollo y el arroz, rehogamos un poco y añadimos el agua necesaria ya caliente junto con una pastilla de avecren, dejamos cocer a fuego no muy fuerte y cuando esté listo lo retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos cubierto con un paño.

Se le pueden agregar unos guisantes junto con el agua o incluso un rato antes de que termine de hacerse.