ROSCOS

 Con la cosa de que mi padre es el que se encargaba de hacer los roscos con los niños no había puesto aún ésta receta. Es una de mis preferidas por los recuerdos que me trae, además a mis hijos les encanta, sobre todo al pequeño, que le encanta ayudarme en la cocina.


 INGREDIENTES:
1 huevo
1 limón
8 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de leche
1 sobre de levadura
250 g de harina de repostería aproximadamente
harina
azúcar y canela


PREPARACIÓN:

Batimos muy bien las claras, poco a poco le vamos incorporando el resto de los ingredientes excepto la harina y la levadura. Una vez todo bien mezclado le vamos añadiendo poco a poco la harina que habremos mezclado previamente con la levadura

 Después de la cata del peque y de su aprobación la dejamos reposar cubierta con un paño

Con ayuda de un poco de harina vamos haciendo bolitas y poniendo en una bandeja para tenerlas listas a la hora de freirlos.

 Una vez listos ponemos bastante aceite a calentar pero cuidado que no queme demasiado o los roscos se quedarán crudos por dentro y demasiado hechos por fuera y de que no esté demasiado frío o se empaparán de aceite, eso es lo más delicado de los roscos, hay que cogerle el punto. Vamos cogiendo las bolas y antes de echarlas a la sartén le hacemos un pequeño boquete en el centro y a freirlos

 Cuando empiecen a dorarse les damos la vuelta con la ayuda de un tenedor

Sacamos y dejamos un plato con papel absorvente para que suelten aceite y una vez fríos los pasamos por un plato donde habremos mezclado el azúcar con la canela molida. Listo!