BIZCOCHO DE NUECES Y PASAS

INGREDIENTES:

1yogur de limón

1 medida de aceite de girasol

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

1sobre de levadura en polvo

nueces

pasas

PREPARACIÓN:

 

      Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos el yogur, el aceite, la harina tamizada mezclada con la levadura.

 

      Mezclamos bien, añadimos las nueces y las pasas ligeramente enharinadas para que no se nos vayan al fondo del bizcocho e, mezclar y añadir a la masa. Vertemos en un molde previamente untado con aceite y un poco de harina y horneamos a 170ºdurante unos 20-35 min. dependiendo del molde y del horno. Una vez listo sacamos y dejamos enfriar. Listo ¡Que os aprobeche!

CARRILLADA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:

Harina

4 Carrilladas de ternera

4 Ajos

2 cebolla

2 zanahorias

aceite de oliva

pimienta

sal

1 vaso de vino tinto 

1 vaso de agua

PREARACIÓN:

     Sofreimos los ajos con cuidado de que no se quemen y le añadimos la cebolla, una vez lacia incorporamos la zanahoria cortada a rebanaditas no muy gruesas para que se hagan facilmente y no se quede dura. Una vez lista la verdura le agregamos el vino y dejamos evaporar durante un par de minutos para que evapore el alcohol. Y ahora si queremos lo pasamos todo por batidora.

      Salpimenteamos la carne y la enharinamos. En una sarten con un poco de aceite de oliva la doramos para que la carne se cierre y quede jugosa.

     Agregamos la carne a la salsa junto con el vaso del agua y dejamos cocinando. En olla normal serán unas 2 horas a fuego medio.

     Una vez listas rectificar de sal y acompañarlas con unas patatas fritas. ¡Que os aprobeche!

GALLETAS DE QUESO PARA PERROS

No hay nada que les guste más a mis perros que una "chuche", es escuchar esa palabra y volverse locos, y más si son caseras, yo he ido probando varias recetas y por ahora éstas son las que más le han gustado.

INGREDIENTES:

200 g de harina de maiz ( mejor sin gluten)

50 g de queso Emental rallado

3 cucharadas de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

     Vamos calentando el horno a 180º

     Mezclamos la harina con el queso y vamos agregando el agua poco a poco hasta integrarlo todo bien, añadimos el aceite y seguimos mezclando hasta que la masa esté lista.

    Extendemos la masa con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm de grosor, (si se pega podemos echarle por encima un poco de harina). Con un molde chulo de formitas de perros huesos... o lo que tengais vamos cortando las galletas, las ponemos sobre una hoja de papel vegetal y horneamos unos 25 minutos. Espero que les gusten a vuestros perrunos

TARTA DE QUESO Y GALLETAS

 INGREDIENTES:

2 paquetes galletas cuadradas

200 g queso philadelphia 

600 ml nata para montar 

150 g azúcar 

150 ml leche 

1 sobre y medio cuajada

PREPARACIÓN:

     Lo primero que vamos a hacer será preparar la crema, para ello ponemos todos los ingredientes excepto las galletas en un cazo mezclandolo todo muy bien, dejamos cocer 6 o 7 minutos sin demar de remover hasta que la mezcla empiece a espesar.

      Forramos un molde con film transparente para poder desmoldar.

     Ponemos una primera tanda de galletas en el fondo y cubrimos con crema

     Volvemos a poner otra tanda de galletas y por encima otra de crema y así sucesivamente hasta acabar con la crema y acabaremos con una de galletas.

     Lo metemos en la nevera hasta que cuaje, quedará mejor de un día para otro. Una vez lista desmoldamos y quitamos el film. Listo, ¡Que os aprobeche!

GARBANZOS CON ACELGAS

INGREDIENTES:

1 Kg de Acelgas.
1 bote de 500 gr de garbanzos ya cocidos
5 Dientes de Ajo
3 Tomates maduros
Miga de pan
1 cta Pimentón de la vera
Laurel
1 cta Comino molido
sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla agua con sal y el laurel. Cuando empiece a hervir le añadimos las acelgas cortadas en trozos grandes y dejamos cocer durante unos 7 minutos. Escurrimos y reservamos el caldo.

En una sartén freimos los ajos pelados y la miga de pan, los escurrimos del aceite y los majamos en el mortero.

Rayamos los tomates y los sofreimos con el aceite que han escurrido antes los ajos unos 5 minutos, apartamos del fuego y le añadimos el pimentón y un poco de sal


En la olla ponemos los garbanzos y las acelgas y removiendo con cuidado. Vamos añadiendo el caldo de guisar las acelgas hasta que cubra los ingredientes. Vertemos encima el majado del mortero y el tomate frito, rectificamos de sal, y dejamos guisar a fuego lento durante 15 minutos. Y listo, servir calentito.Y... ¡Que os aprobeche!

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES:
1/4 Kg de carne picada
1 bote grande de pimientos del piquillo enteros
1/2 cebolla
1/2 litro de nata
harina
leche
sal
pimienta
nuez moscada
queso para fundir



PREPARACIÓN:


     Sofreímos la cebolla cortada muy pequeña, una vez lacia le añadimos la carne, un poco de sal, pimienta y nuez moscada, rehogamos hasta que la carne esté hecha.

     Le echamos dos cucharadas soperas de harina y rehogamos sin que llegue a quemarse, le añadimos medio vaso de leche sin dejar de remover y a fuego medio para ir formando una bechamel, cuando veamos que espesa y está a nuestro gusto reservamos y dejamos enfriar para poder manejarla sin quemarnos. Si queréis podéis suprimir este paso añadiéndole un chorreón de la nata (medio vaso aproximadamente) Cuidado que no os quede demasiado líquida porque si no será misión imposible rellenar los pimientos.

     Una vez fría la carne vamos rellenando los pimientos con ella con la ayuda de una cuchara, los ponemos sobre una bandeja honda y apta para horno. Cuando estén todos bien colocados le añadimos la nata líquida cubrimos con el queso y horneamos unos 10 minutos a 170º.

    

MARMITAKO DE ATÚN

INGREDIENTES:

 2 rodajas de atún sin espinas

1 diente de ajo
1 cebolla mediana
2 tomates
1 pimiento
1 avecrem pescado
400 kg patatas

PREPARACIÓN:

     Troceamos las verduras y hacemos un sofrito con ellas, lo podemos pasar por la batidora si los comensales son delicadillos si no lo picamos pequeño, a mí personalmente me gusta encontrarme los trocitos.

     Una vez hecho el sofrito les añadimos las patatas peladas y troceadas, rehogamos un poco, le añadimos medio litro de agua y el avecrem y ponemos a cocer sobre unos15-20 minutos dependiendo del tipo de patata.

     Cuando ya estén las patatas tiernas añadimos el atún cortado a dados, dejamos cocer un par de minutos y cuando veamos que el atún haya cambiado de color estará listo.

POLLO LO MEIN

     Desde que estuvimos el otro día en el WOK estaba deseando de hacer el pollo de ésta forma, y buscando por la web encontré ésta receta en una página donde tienen infinidad de recetas echas solo con pollo (polloalo.com) es  super fácil y rapidita y el sabor delicioso, en un un ratillo tenéis un plato estupendo, probad la y me decís. (la receta es para 2 o 3 personas)

INGREDIENTES:
2 muslos de pollo deshuesados
1 cebolla
1 zanahoria (la próxima vez le pondré dos)
1 pimiento de asar no muy grande (si es 1/2 rojo y 1/2 verde mejor por el colorido en el plato)
1 o 2 setas (éstas no venían en la receta pero yo se las eché para probar)
sal
3 cucharadas de salsa de soja

para acompañar tallarines


PREPARACIÓN:

     Troceamos el pollo pequeño y la verdura no demasiado pequeña que se vea bien. Lo añadimos todo con un poco de sal a una sartén con un poco de aceite y sofreímos. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la salsa de soja y  salteamos un par de minutos. ¡Y listo! facilita ¿¿no??

     Para acompañarla yo herví unos tallarines normales, también podéis utilizar fideos chinos, eso sí los tallarines bien cocidos nada de al punto, que para mi gusto quedan mejor luego lo agregáis al pollo y dejáis que rehogue un poco para que cojan el sabor de la soja. También podéis acompañarlo con un arroz tres delicias que quedará estupendo. Espero que os guste.

PATATAS A LA GALLEGA

Ésta es una de las recetas típicas del bar La Gallega de aquí de San Fernando, no sé si será así como se hace la receta, yo la he intentado sacar lo mejor que he podido y la verdad es que han quedado riquísimas.

INGREDIENTES:

Patatas

1 pimiento rojo gordo asado

2 huevos duros

aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

     Ponemos las patatas a cocer, una vez templadas, las pelamos y partimos a rodajas, las ponemos sobre una fuente y seguimos con el resto de la receta.

     Cortamos la cebolla y la sofreimos hasta que estén lacia con cuidado de que no se nos vayan a dorar. Se lo añadimos a las patatas por encima con el aceite y todo, así le dá mas gusto y deja el plato templado, no frío.

     Le añadimos el pimiento asado a trozos grandecitos y los huevos duros a rodajas. Si le hace falta más aceite le podemos añadir un poco más y un poco de sal.

    

BASTINAZO

Uno de los bocatas preferidos de mi marido. Lo probamos en el restaurante El Fogón de Mariana de aquí de San Fernando y le encantó, así que cuando hay filetitos para cenar... cae seguro.

INGREDIENTES:
Pan para el bocata
Filetitos de cerdo
bacon en lonchas
salsa alioli
tomate madurito
queso tipo havarti

PREPARACIÓN:

     Mientras se van haciendo los filetitos en una sarten con un poco de aceite y salpimenteado, vamos a ir preparando el bocata.

     El tomate lo podemos cortar en rodajas, refregarlo sobre el pan o como yo prefiero, pasarlo por un rallador y untarlo en el pan. Una vez puesto el tomate, ponemos los filetitos, el queso (para que con el calor se vaya derritiendo) una o dos lonchas de bacon (pasados tambien por la sartén, pero no mucho no se quede demasiado tieso), y un poco de alioli. Listo ya teneis preparado un buen bocata para cenar.